探射燈：1967年「殭屍鳳爪」靠害食客
封存近半世紀的「殭屍鳳爪」竟變成「美味佳餚」！內地黑心食品愈揭愈荒謬，廣西近期接連破獲多個黑心鳳爪加工場，揭發不法商人跨境走私鳳爪到當地，再用雙氧水（過氧化氫）漂白、發大，然後冒充知名品牌的真空鳳爪出售；但更叫人惡心的是，執法人員在首府南寧市，揭發有地下工場所使用的鳳爪，竟是封存於一九六七年的「殭屍鳳爪」。有本港食品進口商憂慮黑心鳳爪，隨時流入本港。學者指，鳳爪封存了四十六年仍不腐壞，顯然有大量防腐劑，可對身體造成嚴重損害，根本不適宜食用。
據內地傳媒報道，自去年六月至今，廣西警方共查獲七宗問題鳳爪案件，總涉案金額達二千多萬元人民幣，反映走私鳳爪及非法加工的情況愈見猖獗。廣西防城港市公安局治安支隊副支隊長李劍敏指，近期再有浙江省一帶的不法商人，通過地下渠道將鳳爪從外地走私入境，然後拿到當地食品工場加工，偽冒市面上多個品牌的真空包裝鳳爪出售。
「加工地方又腥又臭，人在裏面待一兩分鐘就受不了，但正是這些窩點（加工場）生產出不少美味鳳爪。」李稱，黑心工場環境惡劣，排出的污水甚至將附近村民魚塘的魚都毒死。而從邊境走私入境的凍肉，衞生情況亦很差，含有大量細菌和血漬，故不法分子均用上雙氧水浸泡，其中一疑犯供稱，「（用雙氧水）一則殺菌延長保質期，二則可以去除表面污漬，讓鳳爪顯得又白又大。」惟李指內地法例明確禁止以雙氧水作為食品加工環節添加劑。
今年五月，南寧市警方於良慶區破獲逾廿噸假冒偽劣的鳳爪製成品，同場亦檢獲鳳爪、牛柏葉等走私原材料，另外連發臭熊掌亦檢獲一百四十一隻。當中更發現「殭屍鳳爪」的蹤迹，執法人員在一加工場發現作為原材料的鳳爪包裝袋上，包裝日期顯示封存於一九六七年，距今已有四十六年。
重新包裝冒充品牌
經雙氧水浸泡後的鳳爪，除可由一公斤鳳爪「增加產量」泡成一點五公斤鳳爪外，利潤亦大增。據了解，一噸走私鳳爪的進貨價為四千至五千元人民幣，經過解凍、加工及重新包裝為仿冒品牌，一噸售價暴增至二萬元人民幣。過往廣西一直是凍肉走私黑點，由於毗鄰越南，商人會從美國、巴西等地購入急凍鳳爪運到越南邊境，再經海陸兩路偷運內地。
工業原料提升賣相
本報記者昨到深圳的超市及便利店巡查，發現有多個品牌的真空包裝的鳳爪出售，價錢低至兩元人民幣一包。而記者在本港亦發現不少在港製造的真空包裝鳳爪出售，惟未有註明原材料產地。有本地食品進口商表示，本港法例相對寬鬆，並無硬性規定加工食品包裝上須列明原材料產地，而「香港製造」一般只指在香港加工，故不排除有商人在本港更換包裝，聲稱為港貨出售。
香港陳記食品集團董事陳勇前坦言，近年內地有不少真空包裝鳳爪極受歡迎，令鳳爪需求量大增，不排除有無良商人將賣剩的過期鳳爪循環再用，非法加工成各款真空包裝鳳爪出售。陳坦言內地黑心加工鳳爪屢見不鮮，除會以雙氧水加工，亦會以工業原料「吊白塊」（甲醛次硫酸氫鈉），藉以提升賣相及延長保質期。陳指不排除有黑心商人會繞過正常途徑帶到本港銷售。
外科專科醫生劉邦茂表示，吞嚥濃度達百分之三的雙氧水，已經會損害健康，輕則會引起嘔吐、腹脹等急性腸胃炎症狀，重則會導致胃出血，甚至造成腸胃及食道的腐蝕性傷害。
食安中心指，本港可使用雙氧水漂白食品，但須把殘留在製成品的雙氧水清除，而所使用的雙氧水亦須為「食用級」。
圖／文：專案組、兩岸組