政情：功夫茶文化 「松」潮州人說起
中國茶道文化博大精深，例如潮州人嘅功夫茶，不但講究泡茶技巧，亦係傳情達意嘅工具。據潮州商會會董胡炎松所講，潮州人愛以茶奉客，客人只要留意對方嘅舉措，自己嘅印象分有幾高從中亦可略知一二。
胡炎松日前喺一項簽約儀式中，向在座賓客介紹功夫茶文化，佢話潮州人傾生意，通常都係「飲啖茶，慢慢傾」。然而好多人大惑不解嘅係，茶杯嘅數量永遠比在座人數要少。佢話咁做嘅目的係要分配不均，從而達致賓客之間互相謙讓，能夠獲得對方「讓出」茶杯嘅客人肯定覺得倍受尊重，從而營造融洽嘅傾談氣氛。
茶質厚薄無異喻一視同仁
至於斟茶方面亦好講究，務求每杯茶嘅茶質皆厚薄一致，代表一視同仁咁話喎。至於茶葉，往往又反映潮州人對來客嘅重視程度。胡炎松話，一見有客來訪就馬上更換壺中茶葉，意味視客人為上賓，並將以珍藏茶葉奉客。反之，大家傾談良久，杯茶愈飲愈淡都無意更換茶葉，即暗示對方唔想再「嘥口水」，客人遇上咁嘅情況就要知情識趣喇。