探射燈：鎘毒損肝腎多攝致命

「鎘中毒是人為嘅病，並非天然嘅病，是工業發展迅速，有人非法排污，令土地受到污染，農作物吸收後所造成嘅不良後果。」香港醫學會前會長蔡堅表示，鎘為工業重金屬，用於製造電池及電鍍金屬，可存於空氣環境中；而內地大米含鎘，估計是灌溉稻田的河水被電鍍污染所致。

病徵與都市病似易忽略

蔡稱，長期進食含鎘的大米，可引致慢性腎病及肝病，嚴重可致癌。他解釋，鎘在人體內積聚，會阻礙排毒，影響腎臟及肝臟功能，而腎臟受損，亦令人體不能產生維他命D，引致骨質疏鬆。他指，由於腎肝出現毛病，成因眾多，除非有大規模的腎肝病患者出現，否則未必會聯想到與鎘中毒有關。

至於台灣有食品被指使用過期原料，家庭醫生關嘉美表示，食用原料若過期近兩年，會因天氣及濕度變化而變質及發霉，除營養盡失外，或受細菌沾染，進食後可致急性腸胃炎，慢性會令肝臟受影響。