探射燈：東門野味街市 疫魔溫床

深圳東門菜市場熙來攘往，低廉價格吸引不少本港家庭主婦北上買餸。市場內各檔主落力叫賣，表面上與本港街市無異。但細心觀察下，發現部分菜檔門口，擺着大小不一的鐵籠，瑟縮在內的盡是奇珍異獸，如箭豬、鱷龜、活蛇以及一些貍系動物等。

「呢啲叫石貍，同果子貍同科，係野生，三十蚊（人民幣）一斤！」其中一名菜販大力推介他口中「好惹味」、「好補身」的石貍，「炆或者紅燒都得，煮嗰時記得落蒜頭，香好多！」另一檔的檔主，則以藍色膠桶盛載着一隻身長達五十厘米、背部長有三角狀凸起物的鱷龜，大讚「煲湯好！」而港人愛飼養的兔仔，亦成為野味愛好者的「盤中飧」，野兔被困於狹小籠中，與售價約千多元一隻的箭豬堆疊在一起。

深圳東門菜市場	果子貍是內地常見出售的野味之一。	內地不少市民仍有吃野味的習慣。

屠房職員冇戴手套口罩

記者巡視期間更發現，兼售野味的攤檔防疫意識極差。顧客購買野味後，待屠宰的野味會被送到僅一街之隔，滿地鮮血，腥臭味撲鼻的屠宰工場，部分職員在接觸及屠宰野味時，均不會戴上手套及口罩。市場內亦有野味口吐鮮血，神色委靡。新沙士自去年四月於中東爆發後，至今全球已有十七人感染，更有十一人死亡，致死率近六成半，據了解，其天然宿主為蝙蝠，但亦可傳染至白兔、果子貍及豬等，若疫情在上址爆發，後果不堪設想。

深圳街市有鱷龜出售，商販稱適合煲湯用。	街市內各式各樣野味放在籠內供人選購。	港人心聲 吳小姐（文職）：「今次有啲驚，內地同香港咁近，有機會傳到嚟，香港人又會過去食（嘢），會減少食新鮮雞。希望政府做多啲功課同公布多啲資料。」

另方面，菜市場內亦有不少家禽檔口出售活雞、鴨、鵝，但就記者所見，該處家禽銷售與屠宰場的衞生環境，與野味菜檔不遑多讓。香港大學微生物學系講座教授袁國勇早前表示，近日先後導致上海八十七歲老翁及二十七歲青年死亡的變種H7N9禽流感，估計是由帶有H7N9病毒的水禽，在遷徙時感染內地農場家禽，家禽被運抵市場後，病毒變種傳人。

周先生（攝影）：「今次都唔係太驚，都習慣晒，好多年前香港有H5N1感染個案之後，都做咗好多工夫，而且市民警覺性都高咗，殺到嚟香港先算。」

戴太（廣告業）：「我覺得新鮮雞好食啲，所以一向買開新鮮雞，我喺九龍城買開嗰間好乾淨，我覺得內地同香港都近，香港要做好清潔。」

野味混雜釀病毒大洗牌

就上述情況，香港大學微生物學系臨床助理教授杜啟泓指，各類野味棲身於不同環境，會帶有不同的既定病毒，將不同品種動物放在一起，可能會產生基因洗牌效應，演化出新型變種病毒，而新品種的毒性可能會愈變愈強，更難根治。

香港浸會大學生物系教授翁建霖則提醒，不同品種動物的距離太近，一旦其中一隻感染病毒，有機會出現交叉感染的情況，「野生動物幾時都唔應該食，因為人類唔會知野生動物潛伏咗啲咩病毒。」

食物環境衞生署發言人表示，任何人輸入野味、肉類或禽肉而未能提供衞生證書，即屬違法，一經定罪，可被判最高罰款五萬元及監禁六個月；本年首兩月署方檢控的非法進口肉類及禽肉個案有四十九宗，涉及數量約為○點四公噸。

圖／文：專案組