在人頭湧湧的餐廳裏，阿華和小敏一起午膳。由於他們所點選的食物很久都沒送到，阿華顯得很不耐煩，正要責罵侍應。坐在旁邊的小敏連忙勸說：「其實做飲食業一點也不容易，為了爭取時間，廚師要像打仗一樣，忙着切菜，拋鑊炒菜；而侍應不但要端着多碟熱燙的食物，穿梭於狹窄的餐桌之間，亦要清理餐桌；清潔工友在廚房則忙着清洗一堆堆的碗碟，即使有三頭六臂亦不夠用。」
小敏繼續解釋：「由於他們需要長時間站立及大量體力勞動，而廚師更要面對噪音及熱方面的問題。加上不良的工作姿勢、長時間重複性動作、手部的過度用力等，令他們容易出現筋肌勞損、手部及前臂腱鞘炎、足底筋膜炎及關節退化和中暑等職業健康問題。」
「這些問題可以改善嗎？」阿華問。小敏說：「要改善飲食業員工的職業健康，我們可以（1）保持工作地點清潔乾爽及有良好的通風，防止環境過熱；（2）避免長期站立或以同一固定姿勢工作；盡量安排互換工作，以及多作伸展運動；（3）提供正確的提舉技巧訓練，有需要時，使用輔助設備如手推車等協助；（4）提供合適的個人防護裝備（如手套、耳塞等），並作出適當的保養及培訓；同時（5）積極保持恆常運動和充足睡眠以及休息等，都有助改善工作健康問題。」
說到這裏，侍應為他們端上熱呼呼的食物，阿華趕緊接過，連聲道謝，並津津有味地品嘗起來。
職業安全健康局
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