綠色先鋒:城市綠業

如果環保是一粒種子,要在香港這個商業城市中植根,似乎難以茁壯成長。兩間環保社企提倡綠色消費,出售有機蔬菜及素食食材,令大眾更易實踐環保生活。這班另類「企業家」各出奇謀,確保產品質素高之餘,又要控制成本,希望在水泥地上種出綠色鮮花。

阿民是環保社企「土作坊」的「領導人」,該店以街坊生意為主,店內感覺親切,阿民亦如店中沾泥的新鮮有機菜一樣,豪爽直率,自然不造作。但他對環保卻一絲不苟,例如店內大部分家具和器皿都是回收所得,環保又可節省開支,「好似裝呢隻山茶油嘅樽,全部都係喺附近飯店回收嘅啤酒樽!」

阿民為確保農作物質素,他特別注重與農夫要建立互信。他強調,即使是店內產自內地的農作物,他對當地農戶亦相當熟悉,而交易過程亦經過內地的良心企業參與。他甚至連對食品的稱呼亦有堅持,「呢度賣嘅叫『農作物』,唔單止係『商品』,唔係淨係用嚟賺錢!」目前該店為逃避貴租,已遷至灣仔小巷,阿民指店舖○七年起開設,去年已達收支平衡,期望與更多綠色團體合作。

有機食材店「綠」得盈餘

「次次推介素食,啲人都問食材邊度買o架?」阿孔和Teresa遂在○五年開設素食食材專門店Club O,以社企形式經營,推廣素食以減少畜牧業造成的污染,亦鼓勵人少殺生。Teresa表示,店舖主張薄利多銷,一方面可惠及顧客,另一方面可確保存貨新鮮。她對店內所有食材都非常了解,由產地至煮法,都瞭如指掌。最近更受內地客青睞,甚至有水貨客大批掃貨,「我勸佢唔好買太多,健康食品最緊要係識唔識食!」

阿孔認為,管理店舖最重要是帳目清楚、「勤力執倉」;店內不時有義工幫助,節省成本之餘,義工亦可學習更多素食知識。目前有機食材店已經有盈餘,誰說水泥地不可種出花?

記者 陳潤南

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