火腿雞翼幼童吸鈉過多
【本報訊】飲食營養失衡，或對兒童健康有深遠影響。中文大學昨發表「學前兒童飲食質素研究」中期報告，發現兩歲半至五歲幼童的維他命D攝取量，只達中國標準約六成；兩歲半至四歲的幼童，鈉質攝取量卻較美國標準超標逾兩成。有營養師指出，不少幼童以火腿通粉做早餐，更有人「一日食十隻雞翼」，致攝取過多鈉質，建議以新鮮肉類取代醃製食品。
維D攝取量不足
負責研究的中文大學食品及營養科學課程副講師葉珮詩指，研究人員在前年四月至去年十一月期間，與一百八十一位兩歲半至五歲幼兒及其家長會面，搜集幼童兩天平日及周末飲食情況、家長餵食模式等，並參考中國營養學會及美國膳食營養素參考攝入量進行比較。發現幼童維他命D平均攝取量，只有中國標準約六成；兩歲半至四歲幼童，鈉質平均攝取量卻超出美國標準兩成五。此外，四至五歲女童平均鈣質及鐵質攝取量，只達中國標準的七成一及八成九。
另外，七成半家長指餵食小孩遇困難，如小孩偏食、「唔肯坐定食飯」等，卻有六成六人從不尋求專業協助，反映家長對幼童營養認知不足。完整報告將於下年底前公布。
葉珮詩指，維他命D常見於魚類、蛋黃及陽光之中，助身體吸收鈣質，幼童缺乏可致佝僂病等骨骼發展毛病，建議幼童每天曬太陽十五分鐘以補充維他命D；鈉質則常見於鹽、加工及醃製食品，例如腸仔及火腿，攝取過量可致高血壓。中大公共衞生及基層醫療臨床教授李大拔指出，飲食營養不均衡，對小孩有長遠壞影響，從近年高血壓患者年輕化可見一斑。