火腿雞翼幼童吸鈉過多

【本報訊】飲食營養失衡,或對兒童健康有深遠影響。中文大學昨發表「學前兒童飲食質素研究」中期報告,發現兩歲半至五歲幼童的維他命D攝取量,只達中國標準約六成;兩歲半至四歲的幼童,鈉質攝取量卻較美國標準超標逾兩成。有營養師指出,不少幼童以火腿通粉做早餐,更有人「一日食十隻雞翼」,致攝取過多鈉質,建議以新鮮肉類取代醃製食品。

維D攝取量不足

負責研究的中文大學食品及營養科學課程副講師葉珮詩指,研究人員在前年四月至去年十一月期間,與一百八十一位兩歲半至五歲幼兒及其家長會面,搜集幼童兩天平日及周末飲食情況、家長餵食模式等,並參考中國營養學會及美國膳食營養素參考攝入量進行比較。發現幼童維他命D平均攝取量,只有中國標準約六成;兩歲半至四歲幼童,鈉質平均攝取量卻超出美國標準兩成五。此外,四至五歲女童平均鈣質及鐵質攝取量,只達中國標準的七成一及八成九。

另外,七成半家長指餵食小孩遇困難,如小孩偏食、「唔肯坐定食飯」等,卻有六成六人從不尋求專業協助,反映家長對幼童營養認知不足。完整報告將於下年底前公布。

葉珮詩指,維他命D常見於魚類、蛋黃及陽光之中,助身體吸收鈣質,幼童缺乏可致佝僂病等骨骼發展毛病,建議幼童每天曬太陽十五分鐘以補充維他命D;鈉質則常見於鹽、加工及醃製食品,例如腸仔及火腿,攝取過量可致高血壓。中大公共衞生及基層醫療臨床教授李大拔指出,飲食營養不均衡,對小孩有長遠壞影響,從近年高血壓患者年輕化可見一斑。

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