香港人生活節奏急促，每件事都要講求效率，就算吃亦不例外，特別是早餐，所以不少人都喜歡選擇即食的穀類早餐，快捷方便，倒入碗中加奶就可以吃。可是，市面上的種類多不勝數，大家又應如何選擇健康的穀類早餐呢？
首先，建議選擇高纖維的穀類早餐。因纖維好處多多，既預防便秘，亦有助預防心臟病及糖尿病等慢性病。選擇時，大家可以參考營養標籤，100克的食用分量有6克或以上的纖維素，就可稱為高纖。另外，亦建議盡量選擇用全穀麥製成的穀類早餐，因暫未肯定在生產過程中加入的纖維素，與天然蘊藏在食物的纖維素是否有相同的益處，所以大家最好參考食物成分，若大家見到全穀麥、全燕麥、全麥或全麥麩等字眼放在食物成分表的首位，就是較健康的選擇。
除了高纖維外，亦要選擇低糖的穀類早餐。若大家細心留意，市面上很難找到低糖的穀類早餐，即是100克含有少過5克糖，故大家惟有選擇相對含較少糖分的那一款。
另外，有些穀類早餐加入乾果或果仁，雖然乾果及果仁含有豐富的營養素，但其糖分或鈉質亦很高，並不是一個理想的選擇。反而，大家可以考慮購買一款低糖及高纖的穀類早餐，然後自行加入沒有添加糖分的乾果或沒有添加鹽分的果仁，亦可加入新鮮水果，這樣就吃得更健康了。
林潤梅
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm