糖尿戒口有個譜
糖尿病患者愈要「戒口」，愈心思思想吃多糖多脂肪的高危食物。醫院管理局九龍東聯網營養部推行「個人化餐單」的糖尿病飲食管理服務，可按病人經濟情況、生活習慣及病情設計餐單，患者毋須謝絕美食也可控制血糖。營養師提醒，坊間糖尿奶粉營養成分高，多吃會超標致胖，弄巧反拙。
「原來糖尿病唔等於樣樣嘢都唔食得！」六十六歲的馮女士習慣每早到酒樓嘆一盅兩件，每天還要飲一杯加糖的咖啡。她去年到聯合醫院求診，證實患輕微糖尿病，獲轉介至聯網營養部，由註冊營養師控制飲食。馮女士笑說，從前對食物營養一知半解，曾經誤以為炒米粉熱量較白飯低。經營養師指導後，盡量避免吃甜食，並懂得先將麵包內含高糖高脂的餡料挖走再食：「其實挖走啲餡，吃包仲有味道，戒口唔係太辛苦。」馮女士現時糖尿指數受控，還清減了幾磅。
傳統糖尿餐單死板
醫管局九龍東聯網營養部部門經理李小碧指，該部門本年度至今接獲一千八百宗新症，但住院及門診中，四成人患糖尿病，甚至因糖尿導致腎病等問題。
李小碧指，傳統糖尿餐單「死板」，沒顧及病人服藥分量，間中有病人因一邊服藥，一邊戒食致血糖偏低。個人化餐單可按病人用藥，甚至經濟狀況設計，如選用較平宜的豆腐，代替從肉類攝取相等的蛋白質。美國曾有研究指，個人化治療糖尿病，可於三至六個月內，將患者血糖指數降百分之○點二五至二點九。
李小碧又提醒，不少患者經常飲糖尿病專用奶粉，其實並不恰當。雖說可穩定血糖，但含油分較多，營養較普通牛奶多一倍，長期飲用可致胖。糖尿病患者亦需謹記，「有入便有出」的道理，進食後配合適量運動才可。