平價海味充貴價 中大DNA庫驗真偽

中大食品研究中心花了一年多的時間，共收集了三百個鮑魚、花膠、干貝、海參及燕窩的基因樣本作分析，發現多款價格不同的產品實際上來自同一個品種，價錢愈貴的海味未必品質愈好。如來自馬來西亞的白燕盞及天盞，其實均屬爪哇金絲燕，每兩價錢由九百多元至一千三百元不等。

禾麻冒吉品貴三千元

負責研究的中大食品研究中心主任關海山指出，海味未必愈貴愈有食用價值，價格或與食品是否罕有有關。他發現，個別商店將禾麻鮑冒充吉品鮑售賣，肉眼難以分辨，但兩者價錢每斤相差達三千多元，已轉介食安中心跟進。食品研究中心的快速測試技術，只需六小時便可檢驗出海味的真偽，希望擴大基因資料庫至其他海味產品。