港女開禮儀班 京城「馴」闊太
中國人近年經常被批評錢多禮貌少，有曾在瑞士著名禮儀學校進修的港女看準潛在的龐大商機，在北京開設西式禮儀培訓公司，吸引內地名媛闊太、富家女及職場女強人等修讀。課程包括西方貴族餐桌禮儀、插花、穿衣配搭等，學費也屬「貴族級」，為期十日的淑媛禮儀課程就要八萬元人民幣（約十萬港元），十二日的女主人禮儀課程更索價十萬元人民幣（約十二萬五千港元）。不少本港禮儀導師近年北上為名媛闊太以至大企業員工，提供禮儀及形象指導培訓，教導他們「有錢不等於有品味。」
現年廿七歲、在香港出生的何佩嶸，十四歲遠赴美國就學，曾在英、美、台灣等地讀書，擁有英國文學學士、哈佛大學商學院工商管理碩士等學位，還赴戴安娜王妃曾學習的瑞士國際禮儀學院進修國際禮儀課程。她學成返國後在北京創辦瑞雅禮儀培訓（下簡稱瑞雅），專教女性西方禮儀，務求令學生在日常生活和職場舉止優雅、談吐得體。
瑞雅禮儀課程的內容包羅萬象，包括教學生在吃西餐時如何正確使用刀叉、喝湯時怎樣不發出聲音、如何穿高跟鞋走路、會見未來家姑時應注意甚麼細節等等，甚至會教學生在手指不接觸橙子的情況下，僅使用刀叉削開橙皮。而這些課程的學費昂貴，短短一日的西式餐桌禮儀課程就要一萬元人民幣（約一萬二千五百港元），為期十二日的女主人禮儀課程更要十萬元人民幣。
「粗魯因沒受過禮儀教育」
何佩嶸指，參加課程的多是有錢貴族，她們不少是職場女強人，經常出國商談，需學會西式禮儀。曾有國企女律師被派赴美國公幹，但她在美國接待公司安排的早餐會上表現失當出醜，回國後即到瑞雅學習西方禮儀。內地不少國企現也聘請何，指導他們如何與歐美企業打交道。
「我認為大多數中國人不是有意表現粗魯，只是他們沒有受過禮儀方面的教育。」何佩嶸指，為中國新貴女性提供禮儀知識，能有助改善中國人在國外「錢多禮貌少」的不好形象。她又稱，二十世紀初，美國經濟開始繁榮，不少美式暴發戶因財大氣粗、舉止粗魯而被稱為「醜陋的美國人」；如今，中國的新貴們應學會避免重蹈覆轍。
指成功男士難尋合格伴侶
何佩嶸亦不諱言，其禮儀課程是在培養「男人背後的女人」。她稱，西方的禮儀學校多是貴族的女兒入讀，她們不少會嫁入豪門，支持丈夫取得成功。「如今，中國的成功男士很難找到一個合格的伴侶，許多中國女孩需要禮儀的培訓。」
部分網民則批評何佩嶸禮儀課程「只是有錢人的玩意」；要提升國人素質，要從多方面入手，遠不是僅學學西式禮儀。