探射燈:北上深圳恐食「腳癬麵」

深圳驚現「腳癬麵」!深圳市市場監督管理局最近抽檢火鍋湯底原料、麵製品和糕點麵包等食品,結果在火鍋湯底驗出毒性如致癌物「蘇丹紅」的工業染料羅丹明B;而最令人震驚的是,在多款麵製品樣本中,驗出禁用的防腐劑苯甲酸,此化合物與水楊酸一起用於治療足癬,北上港人隨時吃下「腳癬麵」也懵然不知。本港業界更擔心「腳癬麵」恐已流入市面,促請當局加強監管。

火鍋湯底含羅丹明B

深圳市市場監督管理局的日前公布抽檢結果,市內共有八十五種送檢產品不合格。不合格產品包括三十八款火鍋湯底原料,其中共二十九個批次驗出含有苯甲酸、五個批次的二氧化硫殘留量超標、兩個批次產品有山梨酸,亦有兩個批次內含過氧化苯甲酰,其中龍崗橫崗街道一所百貨商場出售的「川鵬大紅袍火鍋底料」,更驗出每公斤含有○點○四二毫克的羅丹明B。

糕點麵包鋁殘留超標

此外,抽檢亦發現十六款生濕麵製品違規,當中不乏市民愛吃的細麵、粗麵、刀削麵及拉麵等。這些不合格麵製品主要含有苯甲酸,它們至少在市內十一家超市有售。另有十個批次的糕點麵包,亦發現有違規加入苯甲酸,重金屬鋁殘留量超標,以及含有金黃葡萄球菌等問題。本報記者昨日前往涉事商場,未發現相關火鍋湯底出售,惟疑似是同品牌的「重慶湯底」及「麻辣湯底」則仍有出售,職員稱「擺得上架就有衞生監督」。

據悉,苯甲酸有殺菌防腐作用,會被用於食物之中,惟內地當局禁止麵製品含有該化合物。本港粉麵製造廠負責人馮新表示,一般鹼水麵有防腐特質,相信內地有問題麵製品並非鹼水麵。馮估計內地廠商為了防腐,添加不同化合物,而他指內地部分劣質麵製品,實際上是由麵粉、味精、鹽水等混合而成,「連打麵過程都唔使。」香港陳記食品集團董事陳勇前估計,問題食品源於內地私人生產或規模不大的生產商。

攝過量防腐劑壞腸肝

香港專業教育學院(沙田)應用科學系講師周卓峰指,羅丹明B為螢光化學染料,一般於手術或實驗用作顯影,「好少會落喺食物度。」羅丹明B可致癌不宜食用,毒性如致癌物「蘇丹紅」。另外,周指二氧化硫不常於食物中出現,估計是製作過程中出現的化學作用所致,「(生產商)應該清除乾淨!」

本港腸胃及肝臟科專科醫生張鼎堅指,鋁質一旦吸收過量,除有機會損害腎功能,亦會取代骨骼內的鈣質,令骨頭變得脆弱,而劑量太大,更隨時破壞中樞神經,「小朋友(過量吸收)問題會更大。」張稱,化合物質如防腐劑一般會透過肝臟分解,過量攝入有機會影響腸臟及肝臟健康。

香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影補充,過去用於麵包糕點的膨脹劑,配方常含有鋁,惟因鋁有機會令腦神經提早病變,近年本港業界已減少使用。

對此,有本港雜貨店東主透露,現時偶爾會有推銷員向他們推銷內地雜牌火鍋湯底及麵製品,部分行家亦會北上「攞貨」,不排除有問題食品會因此流入香港,「我哋做代理嘅都冇辦法,希望政府查多啲,等市民放心啲!」食物安全中心發言人則稱會向內地當局了解事件,強調中心會從進口、批發和零售層面抽查食物,確保它們符合法例規定及適宜供人食用。

圖/文:專案組、兩岸組

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