健康視窗：多吃綠色食物更樂觀

美國哈佛公共衞生學院找來近一千名廿五至七十四歲美國男女進行研究，研究人員會透過問卷了解他們的生活態度與模式，並要求參與研究者提供血液樣本，化驗他們血液內包括胡蘿蔔素、維他命E及其他類胡蘿蔔素等九種抗氧化元素含量，之後再測量各人的樂觀指數。

類胡蘿蔔素含量高

結果發現，被定性為樂觀一族群組，血液內類胡蘿蔔素含量比悲觀一族高百分之十三，研究人員相信，樂觀一族血液內類胡蘿蔔素含量較高，與他們多進食橙、水果及蔬菜有關，再配對他們生活模式問卷的結果，發現這班樂天派除每日吃三份或以上的蔬果，也有遠離煙草等良好生活習慣。

類胡蘿蔔素在橙色、紅色的瓜果中存在，如紅蘿蔔、木瓜、杧果等，綠色的蔬菜如西蘭花等亦有。