藥膳醫治「老慢支」

香港浸會大學中醫藥學院臨床部副主任兼首席講師黃霏莉表示，冬季天氣寒冷時會增加寒性帶來的疾病，寒性具有凝滯、收引（即收縮牽引）的特性，天氣凍時會令血管收窄，導致血液凝滯，支氣管黏膜的血液循環會有障礙，減低氣管的抵抗力。收引亦會令支氣管滑肌發生痙攣，導致氣喘及呼吸道分泌物（即痰液）滯塞在氣管內難以排出。黃說，若痰液長期滯留在氣管會增加病毒或細菌感染的機會，導致氣管炎復發。

她說，治療該症需從控制感染及祛痰止咳着手，若有喘息的症狀，更需要作平喘的治療。不過，患者接受正規治療同時，可配合藥膳「進補」，令康復程度更佳。黃霏莉舉出三款有助調理「老慢支」患者身體的食療，包括百合黨參豬肺湯、柚子蒸烏雞及沙參玉竹煲老雞。她解釋，百合及黨參有補氣之用，適合氣虛、易倦的患者食用，豬肺則可「以形補形」。

須注意穿衣禦寒

至於柚子有化痰行氣之用，有助用氣推動氣管達致化痰，烏雞亦能滋陰益氣，適合經常氣短胸悶、脈滑無力的患者。沙參及玉竹均有治陰虛的作用，有助改善乾咳少痰、口乾、失眠的患者，建議患者每周可食用一至兩次，即使在不發病時也可每周吃一次。

不過，黃霏莉強調，慢性疾病並非服用幾劑藥就可完成治療，需一段長時間保養，除食藥外，要確保穿足夠禦寒衣服防止血管收縮，亦應盡量食溫性的食物如牛肉、羊肉，不宜吃太多油膩或甜食，以防氣管再積痰。

戴碧怡