洗碗碟「彈簧手」高危
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊指出，現時食肆老闆為削減開支，會盡量壓縮人手，令洗碗及清潔工人普遍工時過長，每日需工作十二至十四小時不等。而工資則視乎該食肆所位處的地區而有所不同，普遍每小時工資由卅三元至卅八元不等。工時長及工資低之餘，他們清洗碗碟需長期彎曲手臂，容易患上「彈簧手」，手臂無法伸直；搬運碗碟很可能令他們腰部受傷。
胡續稱，洗碗碟的工作量多寡，視乎餐館有否設備洗碗機或聘請人手數量而定，一般而言，中式餐館的洗碗碟尤其沉重，招待逾卅圍客人便可能會產生逾千隻碗碟需清洗，工作量繁重。