最近有鼻咽癌病友因進食不慎，引發肺炎進院，暫須插鼻喉餵飼。憂戚之餘，又令我引以為鑑，觸發我寫下我「吃」的經驗。
我從鼻咽癌康復至今快卅年，當年電療導致頭、頸部的後遺症已是生活一部分；包括牙關收緊、口腔張合困難、舌頭咽喉活動遲鈍，令進食經常咬破舌頭，吞嚥時食物卡在鼻腔，喝湯水時，水從鼻孔流出來。食是人生一樂事，尤其對我這個出名愛吃的饞嘴鬼。
多年來的折騰，讓我練出一套進食法門。進食須「啖啖為營」，簡單如一塊梳打餅，一個番薯，咀嚼後也要混和水分才能嚥下，進食瀨粉、米線等尤其小心，否則粉條會從鼻孔滑出來，痛苦、尷尬死了。
為了吃得安全自在，我盡量奉行「食不言」，進食要專心，不看電視。在家吃飯，餸菜可隨心所欲。外出用膳，桌上的佳餚點心，須量力而為，可以吃的便細意吃、較難嚥下的，採欣賞態度。
現今一般人健康意識高，對高糖、多油、多鹽等食物避之則吉，也是各吃所需啊！我們有幸活在香港，美食處處、豐儉由人，不愁沒得吃呢？
後遺症導致的進食吞嚥障礙，盡管帶來諸多不便，但一粥一飯，當思來處不易。人世間，飢餓者想吃沒得吃，病者想吃沒法吃，憂者吃得不想吃……。此刻我能吃得下已是褔。每次進食，便提醒自己要小心、專心，耐心，還要有謝恩心啊！
香港防癌會同路人義工小組主席張佩蘭