【本報訊】食物安全中心今年八月至九月期間在超市、雜貨店、街市和食肆等零售點抽取五百個肉類、肉類製品和乳酪樣本，進行防腐劑檢測已完成，發現從青衣城的Taste抽取一個由澳洲進口的芝士樣本含百萬分之廿四的亞硝酸鈉，超出百萬分之十法定上限。食安中心已向超市發出警告信及通知澳洲有關當局。該超市已停售產品，並將貨倉內六百一十三件有關食品交食安中心銷毀。
食安中心指出，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀（一般稱為亞硝酸鹽）為防腐劑，有抗菌作用，可在醃製肉類及乳酪中添加，但須符合法例規定。
一般市民進食含硝酸鹽或亞硝酸鹽的食物，不會即時影響健康，但葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症(俗稱「蠶豆症」)患者，對亞硝酸鹽較敏感人士，有機會出現「正鐵血紅蛋白血症」，影響紅血球的帶氧功能，患者會變成「藍血人」。嬰兒的消化系統及正鐵血紅蛋白還原酶系統未成熟，也較易患該症。另外，長期攝入過量亞硝酸鹽，亦可增加患癌風險。