無牌食店進駐商場
無牌食肆不一定髒亂簡陋，近日接連有市民發現，分別位於大埔及馬鞍山的大型商場內竟有懷疑無牌食肆進駐，有食肆更在未獲續牌的「真空期」公然出售魚生、雪糕等高危食物，食物環境衞生署多次接獲投訴亦未作正視。區議員不滿當局罔顧市民安全，要求加強執法。
法例規定，經營食物業必須領牌，並在食肆顯眼處展示牌照。不過，近日大埔與馬鞍山分別有大型商場同時被發現有疑似無牌食肆，其中位於大埔的雪糕店便以賣相精緻甜點招徠，「係就係好靚，但睇真啲間舖都冇貼個牌（照）出嚟！」黃先生（化名）曾就此多次向食環署投訴但未獲理會。
至於馬鞍山的日式食肆，每逢假日均有輪候人潮。曾光顧的林先生則指鮮有食客留意食肆是否無牌經營，「呢間舖新開冇耐，但睇勻成間舖都唔見有牌，始終係食魚生壽司，真係好驚中招！」林認為食環署有責任確保食肆領有牌照始能營業。
多次巡查竟無發現
食環署發言人證實，涉事兩間店舖曾獲發暫准牌照，惟已分別於今年七月及八月到期，又承認曾接獲五宗涉及大埔雪糕店無牌經營的投訴，但於九月初獲發正式牌照前曾多次巡查，均未有發現有人經營無牌食肆。
至於馬鞍山的日式食肆則曾經接獲三宗投訴，兩度被發現於未獲續牌期間經營，已經提出檢控及繳交每日的罰款。即使被發現曾無牌經營，但該食肆仍於早前獲發正式牌照。
然而，記者曾多次於兩間店舖未獲續牌的「真空期」內往視察，發現兩店均在未有展示牌照下如常營業。
日式食肆發言人解釋，於暫准牌照到期前一個月已向食環署遞交續牌申請，認為當局審批需時非其控制範圍，堅稱「並非無牌經營」。而雪糕店發言人則僅稱現已獲發牌。
「擺明罰款當交租」
「食環署有心點會查唔到？」大埔區區議員譚榮勳狠斥食環署未有做好把關的工作，認為市民必須自求多福，光顧食肆前須仔細了解及選擇。
沙田區議員麥潤培則建議當局加強罰則，打擊違規行為，「（食肆）畀食環署捉到無牌都仲繼續做生意，擺明罰款當交租！」麥同時亦認為食環署向違規食肆發出正式牌照的做法大有商榷餘地，要求當局正視。
「高溫可以殺死細菌，風險會少啲！」家庭醫生關嘉美坦言，一般消費者難以分辨食肆是否無牌經營，建議如有任何懷疑須盡量避免進食生肉、凍品等容易孳生細菌食物，保障自身安全。
記者：朱廣華