牛油果和橙，你會選擇哪一種生果？一個中型橙的熱量約70卡路里，而一個小型牛油果就已有160卡路里。很多人可能認為牛油果熱量高，怕肥而選擇吃橙。事實上，牛油果雖然熱量高，但是含零膽固醇，營養價值亦很高，對身體有許多益處。所以在日常飲食中，不妨選擇進食一些牛油果。
牛油果的熱量主要來自脂肪。100克牛油果含有8.53克碳水化合物、2克蛋白質和14.6克脂肪。雖然脂肪含量多，但是大部分脂肪是單不飽和脂肪酸，亦是好的脂肪，可保護心血管健康。牛油果並且含有植物固醇。許多研究都指出，兩者有助降低體內壞膽固醇和血脂的含量。另外，牛油果亦是高纖生果，100克牛油果含6.7克膳食纖維，能提供我們一天建議攝取量的兩成半。膳食纖維可增加飽肚感，亦有助腸道健康。還有牛油果含有抗氧化功效的葉黃素，可對抗自由基和抗衰老等問題。
牛油果益處多但熱量高，宜適量控制食量，三分之一個牛油果相等於一份生果。可作為沙律材料或三文治餡料，還可將牛油果壓成果醬，搽在麵包或餅乾上，宜加入少許檸檬汁以防變色。和一湯匙牛油（102卡路里）相比，一湯匙牛油果的熱量約25卡路里，只有牛油的四分之一，有益之餘還可將攝取熱量減低。
湯美斯
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm