植物的汁液含毒或具刺激性,原來與自我保護有關。香港大學地理系講座教授詹志勇解釋,植物含有毒性是在自然界競爭下的自我保護機制,「植物喺地球生存咗幾億年,一向有佢哋嘅天敵,好似昆蟲、細菌、真菌等,所以或多或少都會有啲毒性,唔會輕易被蠶食。」詹稱,植物會用盡方法逃避獵食者的吞食,而獵食者亦「見招拆招」,演變成進化鬥爭的過程,「有啲植物嘅樹葉裏面,會藏有矽土,磨蝕牛羊嘅牙。」
詹指,即使是供食用的蔬菜,早期亦含有毒素,經過人類不斷的配種、純化等漫長過程,才變得適合食用,「就算唔係有毒,都會又苦又硬。」不過,詹強調,植物與動物不同,含劇毒的花草色彩不會特別鮮艷,市民應不要胡亂把植物放入口中。