【本報訊】本港每日產生的廚餘高達三千二百公噸，且持續增加，增堆填區壓力。環境局局長黃錦星昨指，政府致力推動「源頭減廢」，未來將全面落實固體廢物處理藍圖，擬於大嶼山興建有機資源回收中心及推動分類回收等方法處理廚餘。至於在十八區設廚餘回收中心的進展，他則稱現階段鼓勵私人屋邨加快做廚餘回收項目。
黃錦星昨日出席小寶慈善基金「惜食堂」中央廚房開幕禮後說，減少廚餘有助減輕堆填區壓力，除了市民要減少浪費食物，也可把過剩食材捐贈予類似「惜食堂」等機構。
去年推出的「惜食堂」食物回收及援助計劃，至今回收逾二萬公斤剩食，再被運到東華三院等志願機構翻熱或烹飪後，贈予有需要人士，現時受惠機構約七個。「惜食堂」早前獲五十萬元捐款開設中央廚房，預料年底可日產六百份飯餐供應，連同其他參與機構共可每日提供約一千五百個飯餐。此外，有廿多個機構參與捐贈行動，包括百佳捐出剩餘的蔬果類食物，華潤萬家亦有意捐贈運輸時弄破的食物及即食麵等乾糧。