探射燈：美容傳說 走私豬頭肉熱賣

近日每朝九時，在上水港鐵站外的水貨客集結地，都會有一名四十多歲女子放下數個「紅白藍袋」。不過，內裏盛載的並非熱炒的嬰兒奶粉，而是十多袋包裹豬頭肉的膠袋，每個膠袋約載有數塊豬頭肉，隱約透出血漬斑斑的豬鼻。在烈日當空下，逾百塊豬頭肉就此席地乾曬。記者以途人身份向對方查詢豬頭肉用途，她不耐煩說：「拎返深圳整滷水囉！」

地下工場製滷水食品

暴曬個多小時後，一名水貨客上前與該女士搭訕，雙方耳語一番後，該女士說：「同我帶一袋貨過關畀十二蚊，拖十袋就收百幾喇！」說畢，水貨客即把滲血的肉袋塞進拖車內，一手拉入港鐵車廂，向羅湖口岸進發。避過重重關卡，水貨客把豬頭肉送到羅湖口岸附近的士多內，惟十多袋豬頭肉在地上乾煎兩個多小時後，才由一輛客貨車運走。

兩地豬頭肉售價比較 內地整個豬頭肉：34元人民幣（折合約40元港幣）香港整個豬頭肉：6元港幣	豬鏈球菌	豬頭肉「中港穿梭」連環圖 一名女子在上水港鐵站外空地，放下多袋豬頭肉。

記者尾隨，發現該車駛至布吉草埔村內，一名男子下車後把豬頭肉送到一間村屋。記者上前視察，看見屋外堆積大量垃圾，屋內卻漆黑一片。「你看甚麼！」此時一名戴膠手套的男子從屋旁的鐵皮屋走出，喝斥記者離開，估計該男子可能是豬頭肉滷水地下工場的工人。

個多小時後，水貨客（中）將載有豬頭肉的膠袋塞進拖車準備過關。	送抵深圳兩個多小時後，豬頭肉被客貨車運走。	豬頭肉被送到布吉草埔村村屋，準備加工。

每月省近廿多萬成本

記者連日追查發現，不法集團每日都會派人在元朗及上水的街市收集大量豬頭肉，由於數目極多，集團會安排客貨車將豬頭肉送到上水街市一個空置檔位，進行去毛及雪藏等工序，然後在早上及下午分兩批安排水貨客運到深圳。

少女心聲 張小姐（文員）：唔覺得豬頭肉對皮膚有好處，食完得個肥字，同埋對內地煮嘅食物唔太信任。	俞小姐（大專生）：如果要補充營養，都只係飲吓媽咪煲嘅湯水，但從未聽過食豬頭肉可以美容。	何小姐（中六學生）：我都仲好後生，暫時未考慮要補充骨膠原，不過到我有需要時，豬頭肉煮熟又衞生嘅話，試吓都無妨！

不法集團大費周章偷運豬頭肉，全因有利可圖。據了解，該集團以每塊六元向本港肉檔收購豬頭肉，由於內地會將豬頭肉分拆為豬面及豬耳出售，每塊豬面來貨價為人民幣十四元，一雙豬耳更達廿元，加上人民幣匯率，故此地下工場從本港入貨，每塊豬頭肉成本可省回約三十元，以該集團每日走私三十袋約二百五十塊豬頭肉計，一個月可省近廿多萬元，即使扣除水貨客、苦力等開支，依然利潤可觀。

不過，家庭醫生關嘉美表示，不法集團偷運豬頭肉的方法極不衞生，生肉長期處於攝氏三、四十度高溫，會令細菌大量繁殖，如豬鏈球菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌等。關說：「食咗有細菌嘅豬肉，會令腸胃不適、腹瀉。就算煮熟，依然有殘留毒素，食用後隨時腸胃炎、食物中毒，嚴重者甚至死亡。」

根據內地法例，生、熟肉類及相關製品都屬於禁止攜帶進境的動植物名錄；如未有主動申報或未依法辦理檢疫審批手續，或未按檢疫審批執行，最高可被罰款五萬元人民幣，嚴重者可被追究刑事責任。本港食環署發言人則指，出口肉類商毋須向食安中心申領許可證，而海關發言人表示沒有違規進出口豬頭肉的分類。

記者表明身份向在港收購豬頭肉的工人查問，對方承認走私生肉到內地，並知悉違法，但強調豬頭肉是自己食用。至於為何每日運送多袋豬頭肉到內地，她則未能解釋。

圖／文：專案組