醫健寶庫：多食紅肉患黃斑病機率增
【本報綜合報道】多吃紅肉，除會增加膽固醇等問題，引致體胖或心血管疾病外，亦會增患視力衰退眼疾的風險。澳洲墨爾本大學眼科研究中心一項大型研究發現，每周吃十份紅肉的人士，比每周吃少於五份紅肉的人，患老年性視網膜黃斑病變的風險高近五成。
該大學挑選六千七百三十四名五十八至六十九歲健康成人，研究人員在二○○三至二○○六年，長期觀察及記錄參加者的飲食情況，主要是肉類攝取情況，又調查參加者是否有老年性視網膜黃斑病變，結果有一千七百五十七人出現病變，其中一千六百八十人為早期，七十七人為晚期。
研究人員將每人每天正常食用紅肉的分量定為一份，結果發現，每周吃十份或以上紅肉的參加者，患黃斑病變的風險較少於五份者高近四成七。研究人員指，可能因紅肉會促使有損視網膜的物質增多，大量食紅肉的人因而出現早期黃斑病變，故建議少吃紅肉為妙。