飲食有益：食用橄欖油救心臟
【本報綜合報道】橄欖油被認為是對心臟有益，西班牙科學家發現，心臟病死亡的人士，在日常飲食習慣中，食用橄欖油的分量最少，指出每日只需吃兩茶匙橄欖油，便可減低近四成半心臟病死亡風險。
研究對歐洲四萬多名年齡在廿九歲至六十九歲男女進行超過十三年的追蹤研究，了解食用橄欖油與死亡的關係，其中二千人在研究期內死亡，九百五十六人死亡癌症，四百一十六人死於心臟病，而心臟病死者的橄欖油進食量最少。
英國心臟科專家從多魚類、多蔬果和添加橄欖油的地中海飲食，評估這些食物和橄欖油的功效，確定橄欖油對心臟有好處。橄欖油含有豐富單元不飽和脂肪及多酚，能抑制身體發炎及可減少血塊形成，減低患心臟病風險。