【本報綜合報道】大牌檔不但是香港人的集體回憶，也是一種世界知名的飲食文化。瑞典有設計師可能是受到港式大牌檔啟發，為西方街頭小食亭注入了大牌檔的設計意念，讓這種街頭飲食文化，可以更乾淨衞生和具現代感地傳承下去。
由設計師Kerem Erdem Goc設計，取名為El Rista的街頭小食亭，外形有點像港式大牌檔。亭子的頂部附有以合成膠板和人造纖維搭建的篷頂，既可防止污染物從空中跌落，又可為檔主提供遮蔭。
小食亭亭身以易於清洗的鋁和易潔玻璃製造，方便保持檔口清潔乾淨，前方裝有展示櫃枱，檔主可把推介食品樣本放入內，吸引顧客點選。
當顧客選定食物後，檔主可用電池驅動的鍋即場烹調，再把製成品落碟供客人享用。小食亭與港式大牌檔不同之處是不設座位，顧客除要支付食物費用外，還須支付餐具按金，歸還餐具才可獲退款。為保持環境清潔，小食亭內置污水處理器，煮食後或清潔用的污水，會經過消毒處理才排入污水渠。
詳情可登入http://cargocollective.com/kerdem#El-Rista