陳皮有價有市 愈老愈值錢
坊間傳聞，有中環老店的紅豆沙以百年陳皮煲成，索價每碗五千元！雖然傳聞早已否定，但陳皮有價有市卻是不爭的事實，近年因新會柑產量大減，致陳皮價急升。
新會柑大減 更形珍貴
「五十年前冇人諗到會升值！」Sam解釋，以新會柑剝皮製陳皮，通常要在陽光下曬三年，藏至五年才「陳陳哋」，發出陣陣陳皮醇香，以往家家戶戶都會自製，通常數量不多，價格亦不高，故甚少人儲存老陳皮；但近年內地土地開發，新會的農地減少，新會柑出產大減，多年老陳皮彌足珍貴，據悉新會當地出售的六十年陳皮價格達每両三萬二千元！
陳皮是廣東地道名藥，有健脾、化痰及止咳功效。本港市面上的陳皮批發價約每斤一百至五百元，超過十年的陳皮批發價則跳升至每斤一千元，據悉○六年有人以七萬元購入兩斤五十年老陳皮，近年更有內地人來港掃陳皮。Sam指陳皮表面每年都會剝落，所以年份愈久的陳皮愈薄、醇香味濃、乾身、表面呈深色，價值愈高，近年甚至有人用普洱茶炮製假陳皮謀利。