陳皮有價有市 愈老愈值錢

坊間傳聞,有中環老店的紅豆沙以百年陳皮煲成,索價每碗五千元!雖然傳聞早已否定,但陳皮有價有市卻是不爭的事實,近年因新會柑產量大減,致陳皮價急升。

新會柑大減 更形珍貴

「五十年前冇人諗到會升值!」Sam解釋,以新會柑剝皮製陳皮,通常要在陽光下曬三年,藏至五年才「陳陳哋」,發出陣陣陳皮醇香,以往家家戶戶都會自製,通常數量不多,價格亦不高,故甚少人儲存老陳皮;但近年內地土地開發,新會的農地減少,新會柑出產大減,多年老陳皮彌足珍貴,據悉新會當地出售的六十年陳皮價格達每両三萬二千元!

陳皮是廣東地道名藥,有健脾、化痰及止咳功效。本港市面上的陳皮批發價約每斤一百至五百元,超過十年的陳皮批發價則跳升至每斤一千元,據悉○六年有人以七萬元購入兩斤五十年老陳皮,近年更有內地人來港掃陳皮。Sam指陳皮表面每年都會剝落,所以年份愈久的陳皮愈薄、醇香味濃、乾身、表面呈深色,價值愈高,近年甚至有人用普洱茶炮製假陳皮謀利。

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