低溫雪壞 爆假蛋疑雲
【專案組報道】假蛋疑雲！有沙田市民於區內雜貨店買「本地雞蛋」，烚熟後發現蛋黃如橡膠，疑誤購「假蛋」。經專家了解後，相信雞蛋僅經低溫處理後變質，並非假蛋，但誤食「橡膠蛋」，有機會「食壞人」。
居於乙明邨的陳太，早前在區內以十三元買下十五隻散裝本地雞蛋，烚熟後發現蛋黃十分彈手，質感與一般雞蛋有別。出售該批雞蛋的雜貨店店主歐先生表示，店內出售的雞蛋一向在長沙灣批發市場入貨，品質穩定。他指，近日陸續有顧客反映雞蛋質感有異，由於涉及不只本地雞蛋，還有泰國蛋，而且數目不算多，估計只是部分「雪壞」的倉底貨。除了乙明邨，附近的沙角邨街市亦同樣有居民投訴買入「橡膠蛋」。
城市大學生物及化學系副教授林漢華指，雞蛋經過低溫冷藏，蛋黃會出現變質，令質感變得具彈性。
全民健康動力主席勞永樂指，低溫處理可能令雞蛋營養流失，若雞蛋遭沙門氏菌污染，市民進食後會出現肚瀉及發燒症狀。