三月最後的一個星期是世界食鹽關注周，今年的主題是「少鹽=降低血壓=減少中風危機」。因為鹽是增加血壓的主要原因，而高血壓是引致中風最重要的危險因素。本中心也在上周記者會指出，以港人的飲食習慣每日可能攝取較世衞標準超出一倍的鹽分。減鹽是最有效預防高血壓的方法：如能每天減少食鹽一克，便可避免每年數以千計中風致死的個案。除了中風，高血壓亦會引致冠心病、周邊動脈疾病、心臟病和腎衰竭。
很多研究亦顯示運動習慣能改善高血壓的情況，甚至預防高血壓的出現。每周最少三次30分鐘以上的中度至劇烈程度的帶氧運動，能長遠降低靜止血壓，且對已有血壓高的人士效果更顯著。而多做運動和心肺功能較好的人，將來患上高血壓的機會可降低約一半。
另外，高血壓人士在日間的血壓最高，進行帶氧運動後會出現低血壓現象，患者的血壓可獲紓緩，低血壓現象甚至可維持廿二小時。阻力訓練如舉重或肌肉鍛煉，也可長遠降低靜止血壓；雖然透過運動所降低的血壓只有3-6度，但其實可降低患上冠心病5-9%、中風8-14%和死亡率4%。由於運動量和帶來的健康得益有正面關係，所以能在每周大部分日子都連續做超過30分鐘的帶氧運動並輔以阻力訓練，便能獲更大的健康功效。
游頌輝
中文大學營養研究中心
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