健康視窗：西蘭花椰菜 降乳癌死亡復發率
【本報綜合報道】中國人常吃的椰菜、椰菜花和西蘭花等十字花科蔬菜，不僅是美味菜餚，美國田納西州范德比爾特大學一項針對上海女性乳癌康復者的研究發現，進食該類十字花科蔬菜超過卅六個月的女性，乳癌死亡風險減低百分之廿七至百分之六十二，乳癌復發率也減低百分之廿一至百分之卅五。
該研究在二○○二年至二○○六年期間進行，參加的乳癌康復者有四千八百八十六人，年齡介乎廿至七十歲。研究人員表示，中國婦女較美國或西方國家女性經常進食蘿蔔，以及椰菜、西蘭花和小椰菜等十字花科蔬菜，而且進食該類蔬菜的數量也較多，但現時仍需要進一步研究，針對異硫氰酸酯等成分在該類蔬菜的角色，以及這些成分轉變與防癌的關係。