探射燈：室溫放逾兩小時 沙門氏菌激增
冰鮮雞「唔夠凍」易孳生細菌，市民隨時「食菌落肚」！醫學界人士指，冰鮮雞在攝氏四度以上的溫度中存放過久，細菌如沙門氏菌和大腸桿菌數量會激增，隨時導致腸胃炎和食物中毒，叮囑烹調後也不宜進食。
「啲雞喺室溫下最多放兩個鐘，放得太耐已經唔適合煮嚟食。」傳染病專科醫生勞永樂指，若在攝氏零度至四度的環境下，冰鮮雞一般可被存放一周左右而不會變壞，但如在室溫下保存，則不可存放多於兩小時。勞續指，在室溫下，沙門氏菌會在冰鮮雞表面大量孳生，若市民誤食有菌冰鮮雞，或出現腸胃炎如腹瀉和發燒等症狀。
大腸桿菌產生毒素
腸胃肝臟科專科醫生張鼎堅表示，大腸桿菌在室溫下會產生毒素，對人體非常危險。「如果誤食咗有毒素嘅雞，兩至四個鐘就會食物中毒。」張指，食物中毒可大可小，病人若出現不尋常的屙嘔肚痛，應立即求診。