探射燈：斬件冰鮮雞 食署懶取締
禽流感肆虐中港兩地，令人聞之色變。不過，目前在市面出售的冰鮮雞，絕非百分百保證「健康」，食環署過去兩年只向違例出售冰鮮雞的店舖發出十一個口頭警告及六封警告信，從未有店舖被取消牌照或終止租約。本報巡查多區冰鮮雞的店舖，亦發現六成半無按規例以附有標籤的預先包裝出售；有的更斬件售賣，來源地成疑。最令人擔心的是，有雪櫃溫度高達攝氏十一度，容易孳生大量細菌。
根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，進口冰鮮雞須預先包裝及加上標籤，並以原有完整無缺的預先包裝形式出售，包裝不得曾受污染或刪改。記者於日前一連兩日巡視九龍及新界共二十間出售冰鮮雞的店舖，發現十三間即六成半店舖疑違反規例，以開封透明膠袋盛載或以保鮮紙包裹冰鮮雞出售，並無貼上標籤顯示產地來源；而記者亦目擊有十一間店舖違規將冰鮮雞劏開兩邊或斬件出售。
「依家啲冰鮮雞、鴨、鵝，全部都係內地嚟，斬件出售都係啲客買唔到一隻咁多，咪劏開兩邊賣，好多店舖都係咁！」上水一間出售冰鮮雞的店員向佯裝顧客的記者指，將冰鮮雞劏開賣，是為了迎合顧客需要。同區另一檔的女東主亦說：「一向都係咁賣，冇咩問題。」
奸商夾雜走私雞魚目混珠
根據售賣冰鮮雞指引，冰鮮雞的儲存或陳列地方溫度必須在攝氏零度至四度，任何情況下也不可超過攝氏八度，售賣時要從雪櫃取出交給顧客。不過，記者看見不少店舖將冰鮮雞件擺放在膠籃或鐵架上出售，沒有跟隨指引在雪櫃內取出，顧客徒手觸摸雞件，店員也沒有理會。不過，即使存放在雪櫃，亦絕非衞生。記者以紅外線溫度計量度元朗兩間出售冰鮮雞店舖的雪櫃溫度，發現均高於指引規定的攝氏八度，其中一間更達攝氏十一度。
「好多店舖都冇按指引，開邊出售冰鮮雞，就算被人巡查到，通常只會被口頭警告。」港九新界冰鮮禽畜零售商會會長黃偉泉坦言，會方過去一直向當局爭取出售斬件的冰鮮雞，惟未能成功，不少店舖違規繼續售賣。黃稱，由於目前連菜檔也可申領牌照出售冰鮮雞，當局實在難以監管。他透露，有不法商人更將來歷不明的走私雞夾雜在冰鮮雞內，並以膠袋包裹，魚目混珠出售，故他提醒市民要光顧有信譽店舖。
議員斥縱容 消費者無保障
就店舖違規出售冰鮮雞，議員王國興斥食環署失職，不執法等同有法不依，故將在食物安全委員會的會議上要求署方加強執法。他指引規定不可分拆雞件出售，當局卻縱容店舖令消費者無法分辨冰鮮及走私雞，對食用安全構成危險。
食環署發言人指出，一○年至一一年署方共發出十一個口頭警告及六封警告信，並沒有新鮮糧食店或街市攤檔因違規而被取消牌照或終止租約。發言人稱，分拆及沒完整包裝出售冰鮮雞是違反街市攤檔租約條款，署方會向承租人發口頭警告及警告信，如在六個月內收到三封警告信，會被終止租約，持牌新鮮糧食店則會被取消牌照。
圖／文：專案組