惜食天使
【記者林璐菁】食店為顧客提供包羅萬有的自助餐，製作過程中，丟棄許多仍是新鮮可口的佳餚；城市的另一邊，有人活在貧窮線下，飽嘗美食是遙遠的夢。有非牟利機構擔當「拯救」食物的角色，將食物資源重新分配，把原本會送往堆填區的美食，製成愛心飯盒，讓有需要人士一嘗飽肚滋味，亦有效協助解決本港的廚餘問題。
每逢星期一、三、五，一輛小型客貨車便會駛到多間食肆，「拯救」一盒盒被視為多出來的食物，並隨即送到受惠機構，於三小時內完成運送、解凍、加熱及派發多個步驟，將原本冷冰冰的熟食，變成為人帶來溫飽的午飯及晚餐。整個行動由小寶基金轄下的「惜食堂（Food Angel）」一手策劃，並於去年三月開始運作，至今已有十五個捐助機構定期提供剩餘食物予Food Angel，以資源再分配的形式處理廚餘。
收集剩食 灌輸環保概念
除麵包、曲奇等烘焙製品外，Food Angel要求捐助機構須以攝氏負十八度的低溫儲存熟食，奶類製品、海鮮、魚生、沙律等較易變壞的食物則不在回收之列，之後再交由受惠機構以高於攝氏七十五度的溫度加熱食物，而籌劃、聯絡及物流工作全由Food Angel負責。
當中最困難的事，莫過於尋找捐助機構，小寶基金創辦人董愛麗說，「食咗好多檸檬（被拒絕）o架，佢哋會擔心食物安全嘅問題，怕出事會影響店譽，又可能涉及法律責任問題。」但有不少機構派員親身參與行動，了解他們對食物衞生的監控後，便爽快答應，「有外國廚師跟咗我哋出車後，先知道香港原來有人咁需要食物，仲返去幫我哋說服老闆。」
董愛麗期望，「拯救」食物行動能幫助更多有需要人士之餘，亦潛移默化地灌輸環保概念予捐助機構的員工，甚至全港市民，「就算喺屋企，都唔好亂咁浪費食物。」經過多個月的努力，愈來愈多機構加入捐助行列，但仍不足以應付需求，Food Angel正計劃擴展相關服務，而現時最盼望的，就是更多機構的支持及捐助。