政府對家禽業政策為何繼續收緊規管，誘使業界交回牌照、接受賠償結業，最終剷除整個行業，以求一了百了。表面原因是為預防禽流感，實際上只是為方便坐空調室工作、完全與社會基層脫節的低劣官僚：若全港再沒有活雞，便毋須費心殺雞，毋須為賠償到立法會要求撥款，更毋須紆尊降貴與「一腳雞屎」的農民、販商打交道。
事實上，僅存的三十多家本地雞場的產量，已足以應付本港活雞需求的大部分。本地雞供應閒日每日一萬多隻，過時過節每日可高達三萬隻。相比之下，內地活雞供應只屬少數，每日只得約七千隻。本地雞場在政府管轄範圍，日日巡查不無可能，安全衞生完全在政府操控之內。反而，港府只能透過中港協議，制訂內地供港雞場發牌條件，日常規管全由內地官僚執行，港府只能偶爾巡視而已。因此，內地供港雞場的安全衞生，並非完全受港府操控。
合乎邏輯的處理是：在港銷售的活雞，只可來自港府有權直接操控安全衞生的本地雞場；禁止來自內地活雞在港銷售，因為港府無權直接操控內地雞場的安全衞生。甚至容許本地農場增加產量，每天多供應七千隻本地雞，填補禁止內地雞供港造成的短缺。
政府當然不會這樣做。第一，政府政策是剷除家禽業，容許本地雞場增產與此政策不符；第二，低劣官僚不欲直指內地乃禽流感源頭，開罪內地官僚。