食得太飽揸車易闖禍
【本報綜合報道】醉駕、毒駕害人不淺，原來「飯後駕駛」同樣影響行車安全。英國一項研究發現，如果司機在開車前吃得太飽，會令血液內的膽囊收縮素增加，加重司機的困乏感覺，以致難以集中，更容易在駕駛時出現錯誤。有營養師亦指，進食得太飽會令人感到睏倦，亦會令血糖水平大幅波動，降低集中力。
英國羅浮堡（Loughborough）大學的睡眠研究中心最近進行研究，安排十二名年輕人在進食牛肉千層麵及乳酪作為午餐後，進行模擬駕駛。當中一半人進食只有三百零五卡路里的分量，另一半人則進食九百二十二卡路里的豐盛大餐。
這批人在之前一晚全部只睡五小時，並要在飯後立即接受駕駛測試。他們在一段模擬直路沉悶地「駕車」長達兩小時，吃了大餐的一批司機在駕車首半小時的表現，與另一批司機差不多，但之後已表現得十分渴睡，並且多次誤將車輛駛至其他行車線。
研究人員Louise Reyner指出，在進食大量食物時會攝入高脂肪，令血液內的膽囊收縮素增加，有可能加重人的困乏感覺。而且一餐豐富的午餐，更會令本已睡眠不足的人，更加有睡意，如果駕駛便會容易出錯，影響行車安全。有關研究刊於期刊《生理學與行為》。
供腦血液減少變渴睡不集中
英國註冊營養師余思行表示，一般人所謂的「飯氣攻心」，是因為進食後血液流入消化系統，以致供應腦部的血液減少，容易感到渴睡。
而且當人進食大量食物，血糖水平會急升，體內自然產生胰島素抑制血糖水平，以致血糖水平又急速下降，影響人的集中力及精神，故午餐實在不宜吃得太飽。