廚餘化水
商場內食肆林立，讓顧客大快朵頤，但同時製造大量廚餘，為堆填區帶來沉重負荷。有發展商斥資添置兩部大型廚餘處理機，將從商場及酒店收集回來的廚餘分解成污水，大大減輕堆填區的負擔，亦節省垃圾運輸成本及減少環境污染機會，致力打造「零廚餘」商場。
環境保護署去年的《香港固體廢物監察報告》顯示，港人每日棄置的都市固體垃圾高達九千多噸，廚餘約佔當中的三成六，來自酒樓、酒店、餐廳等的工商業廚餘佔八百四十噸。廚餘成為工商業界一大頭痛問題，美麗華商場及酒店最近設置了兩部大型廚餘處理機，成本逾二百萬元，以推行廚餘處理計劃，幫助減輕堆填區的負荷。
參與計劃的食肆獲分派廚餘收集桶，由食肆職員把剩餘的食物倒進桶內；由商場派人到食肆收集廚餘，進行分類並放入廚餘機。兩部廚餘機的合共耗電量比一間會議室的光管用量還要小，便足以將七百公斤廚餘分解成水及去除當中雜質。經機內負離子淨化的污水，便會透過管道直接排到渠裏。
參與試行計劃的食肆包括新羅寶韓國餐廳及富豪酒家。新羅寶韓國餐廳部長吳穗遠表示，職員以往只視「菜頭菜尾」為垃圾，參與計劃初期，有職員更曾「擺烏龍」，誤將紙巾倒進收集桶內，「但佢哋慢慢養成習慣，環保意識亦比以前強咗。」富豪酒家助理行政總裁兼九龍店總經理李品聰亦指，收集廚餘只是舉手之勞，並不會增加人手成本，日後將繼續參與計劃。
料月減廿一噸垃圾
該商場及酒店內的食肆每日製造約一千二百公斤廚餘，即每月三十五噸，待全面使用廚餘機後，預計每月可減少近二十一噸垃圾。
恒基兆業地產代理有限公司集團租務部高級管業經理潘志清表示，廚餘機有助節省垃圾運輸費用，亦減少儲存及運輸廚餘期間或會產生的污染問題，更重要的是透過此計劃，帶動及鼓勵更多食肆回收廚餘，甚至減少廚餘，從根源去改善問題。
記者 林璐菁