無錫黑心工場 死蟹製致癌蟹粉
【專案組報道】又到大閘蟹當造季節，但內地傳媒揭發，江蘇省無錫市有不法商人以低價收集垂死或已死的大閘蟹製成蟹粉，當作新鮮蟹粉高價出售。製作蟹粉的工場衞生惡劣，拆蟹粉的員工沒有戴上手套。本港醫學界及學者均指，死蟹含有大量細菌，甚至會產生毒素，加上體內會殘留藥物，食後可能致癌。
孳生細菌毒素害食家
在無錫市北橋水產品批發市場，近日常有一名男子以每斤四至五元人民幣，向各攤檔購入已死及垂死的大閘蟹，帶往附近的房子。內地記者隨後揭發，上址是蟹粉加工場，一名男子正在「剝蟹起膏」，把蟹粉放在鐵盤。該工場衞生欠佳，蟹粉並未有用保鮮紙包裹，只是一盤盤放在雪櫃。該男子承認收錢替別人加工，但不知死蟹粉會供往何處。
理工大學應用生物及化學科技學系助理教授陳玉成指，死蟹會孳生細菌，細菌數量會隨時間增多，細菌更可能會產生其他化學物質，甚至毒素。「如果喺儲存、運送同處理過程中，冇做足衞生措施，有機會污染咗啲蟹，出現大腸桿菌或金黃葡萄球菌，危害食用者健康。」全民健康動力主席勞永樂表示，大閘蟹垂死時可能曾被餵服含致癌物的藥物，市民長期食用會致癌。而本港老字號的大閘蟹店上海老三陽負責人祁小姐稱，只會挑選在運送過程中「斷手斷腳」的活蟹製作蟹粉，因死蟹又腥又臭，不適合製蟹粉。
食安中心發言人稱，內地供港大閘蟹必須來自註冊養殖場，該中心會透過食物監測計劃，於各層面抽查。食安中心今年抽取超過一百一十個大閘蟹樣本測試，其中一個樣本被檢出含小量獸藥成分。
破跨八省特大假藥案
此外，內地亦破獲一宗橫跨八省的特大假藥案，共搜獲約六千五百萬粒假藥，拘捕一百一十四名疑犯，涉案金額接近二億元人民幣。一名河南市民早前到藥房以買藥為名，多次利用假藥掉包換取真藥，由於犯案者只是一名農民，令警方生疑，經多月追查，終揭發這宗橫跨多省案件。檢獲的假藥以澱粉、玉米粉、化學色素等製造，並混入鐵粉、興奮劑及安定等成分。假藥工場沒有低溫保存和消毒滅菌等設備，環境惡劣。