健康視窗：蘋果核有毒可致命

幼童最易受影響

該報道指，氫氰酸主要存在於果核，不存在果肉內，雖然吃蘋果時吃了果核不會立即中毒，但長期進食會對健康不利，提醒人們要避免吃掉果核。本港食物安全中心網頁資料則顯示，蘋果、杏、梨、梅、車厘子、桃等種子和果核都含天然毒素氰甙，當植物組織在咀嚼過程中或腸道中菌群存在的情況下，會使氰甙分解，釋出對動物和人類有毒的氫氰酸，幼童最容易受影響，只要吞下數顆便可能中氰化物毒。中毒症狀可以在數分鐘內出現，包括喉道收窄、惡心、嘔吐、頭痛，最嚴重可致命。