沸水有限期宜五天內飲完
【本報訊】就飲下「千滾水」及「陰陽水」會影響健康，家庭醫生關嘉美指，飲下不斷翻熱的「千滾水」，有機會吸收過多礦物質，部分生膽石或腎石的患者或會加重病情，令身體不適。若自來水的水源受到污染，如含有鉛、鎘及亞硝酸鹽等，則會影響飲用者的中樞系統，甚至致癌。
水滾多煮幾分鐘殺菌
關稱，飲下未經煮沸的生水或混有生水的熱水，均有機會受細菌感染，若水源不乾淨，可能會感染大腸桿菌、金黃葡萄球菌及霍亂弧菌等。她建議，煲水時應在熱水沸騰後，再多煮幾分鐘，確保殺滅全部細菌。她表示，沸水的安全飲用期限由一天至五天不等，如儲水容器乾淨及密封，可保存三至五天，否則宜在一天內飲完。