內地記者在印尼直擊假血燕以燕糞熏蒸變紅的過程，情況惡心，不法商人為了加快製作，更會添加其他化學成分，完全不顧消費者的健康。
無良商人會將白燕放入裝滿燕子糞便的箱子，然後再於上面不斷蓋上燕糞，後以火烘的形式熏成血紅，更可掩飾已發霉和骯髒了的燕窩，製作時間約需十天。
如要加快白燕變紅，有人更會添加其他化學物，將熏蒸的時間縮短至四天，這亦解釋了為何假血燕會被驗出含亞硝酸鹽，由於燕糞含氮源等，故在發酵的過程便產生了大量的亞硝酸鹽。
香港城市大學生物化學系副教授張漢陽表示，若要製作人工血燕，最快捷是利用食用色素，如常用的「紅四十」來染紅白燕，「仲可以直接將色素塗上白燕，如要色素平均，就可將燕窩泡浸於色素中。」
他提醒，市民倘長期食用該類食用色素或會有潛在危險，小孩更不宜過量服食。
2011年6月 浙江省工商局抽驗血燕產品，抽驗的五百三十七批次中，全部亞硝酸鹽含量超標，部分超標三百五十倍。
2011年7月26日 兩名宣稱是馬來西亞進出口衞生部官員召開發布會，指清洗燕窩後食用便無害。但經查證，馬來西亞並沒有該部門。
2011年8月 中國政府全面查驗血燕，內地市場中所有的血燕陸續停售下架。
2011年8月27日 馬來西亞政府官員發表聲明，證實早前發布會的兩名官員為假冒。
2011年9月 香港科技大學化驗四十七個於港購買的燕窩樣本，發現逾五成七樣本亞硝酸鹽超標，當中一個超標一百五十九倍。