探射燈：致癌物染紅血燕統統假
「毒血燕」事件愈揭愈烈！繼早前內地燕窩商人來港引發「退血燕潮」後，中央電視台日前揭穿市面上大部分血燕多屬人工染色製造，而馬來西亞及印尼等燕窩產區更甚少血燕出產，踢爆當地部分出產的血燕，除人工染色外，更有的是以燕子糞便強行熏紅而成，所謂血燕多屬不法商人為華人度身訂造的推銷騙局，目的為配合「更滋補」的噱頭獲利。本港業界亦承認確有染色血燕，擔心事件對業界造成沉重打擊。專科醫生直指，如人體累積食用含加工的血燕，有致癌和患藍血人病的風險。
內地多月前抽驗市面上的血燕，發現全部共三萬多盞血燕均含亞硝酸鹽。問題亦令市民更想探知血燕的秘密，據中央電視台最新一期《焦點訪談》揭露，坊間一直傳言的血燕其實十分罕有，同時亦不如市面上售賣的血紅。
記者追查發現，假血燕其實是一個醫生研究染色製成，更將「染色心得」向外授課，然後配合中介人四處宣揚「比白燕珍貴、比白燕補身」。為了牟利，不法商人更坦言，要紅色有紅色，如要黃色亦可生產黃色燕窩。
多產自印尼 從港進貨內地
這些子虛烏有的血燕，多產自印尼，一收中國落單便即時生產。有當地加工商人直言，血燕都只出口中國，「新加坡不要、台灣不要、馬來西亞不要，而香港紅色的燕窩亦銷往中國。」有國內燕窩商向內地傳媒透露，來自印尼或馬來西亞的燕窩通常透過郵遞運往香港，再由本港水貨客以螞蟻搬家的形式轉口至內地，從而免去關稅。經轉手後，在原產地只值每克六至十元人民幣（下同）的血燕，零售價便大幅升至每克五十元至數百元，成為內地人趨之若鶩的貴價貨。該印尼商人認為食白燕更健康，不明白為何要將燕窩造成紅色，但華人深信血燕功效，製造商也別無他法。
此外，就連主要燕窩產地之一馬來西亞亦承認甚少血燕出產，馬來西亞燕窩商聯合會秘書長駱翠蓮指，出口往中國的所謂血燕，完全是人工製造出來，「燕窩多數成白色，只有極少部分，因為被岩壁的礦物質和水滴滲透，才呈現不勻稱的紅色，稱為紅燕。」駱表示，現時市面看到的血燕顏色非常鮮紅，且看來並不自然，多為白燕加工染色而成。
海味業界人士陳煥章透露，內地燕窩商多從香港入貨，而早前查出的染色血燕源頭都是來自香港，「邊有咁多（血燕）係天然㗎？」陳指出，不清楚燕窩商如何將血燕染色，但經染色的燕窩多呈現豬肝紅色，亦欠缺天然燕窩的獨特味道，由於售賣染色燕窩的利潤甚高，來貨六、七千元一斤可炒賣至一萬六千元一斤，所以假血燕可大行其道。
香港專業燕窩商會主席劉國平則指，未見過香港市場有人工染製的血燕，但不便評論內地情況。劉稱，業界均擔憂「毒血燕」事件會嚇退消費者，影響生意。劉補充，商會正與科技大學討論合作，希望能推出快速試劑，檢驗燕窩產品，以建立安全標準。
長攝亞硝酸鹽 患藍血人病
傳染病專科醫生勞永樂指出，亞硝酸鹽是非法的食物添加劑，常見於內地的黑心食品，人體過量攝取會令血紅素被氧化，即患俗稱的「藍血人病」，會令皮膚呈瘀藍色，體能下降，嚴重會致缺氧。此外，由於加工染色可用其他化學色素，如蘇丹紅，多屬可致癌物質，如長期食用，體內會累積致癌物，「隨時食燕窩滋補變致癌！」勞提醒市民，烹煮燕窩前應多浸洗，以去除亞硝酸鹽。
食物安全中心發言人指出，該中心上月曾抽取兩個血燕樣本作染色測試，全部合格，並會向內地了解相關事件。
圖、文：專案組