小南國素鵝含菌勁超標

「九斗半」海蜇驗出沙門氏菌

小南國委託公關公司回應指，出事冷盤由中央廚房製作，再運送到各分店出售，目前全線七間分店已停售有關食品，公司會了解各分店及中央廚房的衞生情況。九斗半杏花新城分店職員表示，接獲警告信後曾停售有關食物一段時間，現已復售。

食物安全中心今年七至八月從超市、食肆及便利店等抽取二百個中式冷盤化驗，發現兩個樣本不合格，包括杏花新城「九斗半」的海蜇拼白肉驗出沙門氏菌，以及銅鑼灣時代廣場小南國分店的素鵝驗出每克含十萬個金黃葡萄球菌。根據《即食食品微生物含量指引》，每克食物含一萬個或以上金黃葡萄球菌，微生物質素已屬最差的D級，可能危害食用人士健康。食安中心已要求兩店舖停售、銷毀有問題食品，及向店舖發出警告信，其後再抽取樣本化驗，結果合格。

傳染病專科醫生勞永樂表示，素鵝樣本驗出含菌量甚高，市民進食後有機會導致腸胃不適及屙嘔。他估計，素鵝預製後常放在廚房食物櫃內，若溫度持續「暖暖哋」，有機會孳生金黃葡萄球菌。他又指，沙門氏菌大多出現於未煮熟的豬肉或雞蛋中，薄切白肉未熟的機會微，估計是生熟食物共用砧板引起交叉感染。他說，冷盤食物要放進攝氏四至八度的雪櫃冷藏，不能存放太久。