上星期逛書店，隨手拿起一本與減肥有關的書籍來看，書中提及的便是近十年在歐洲流行的杜康飲食法，據說這本書已被翻譯成多種語言，甚至連英國的新任王妃凱瑟琳亦曾用杜康飲食法來減肥。但事實上，杜康飲食法和流行多年的食肉減肥法大同小異，並已被英國營養協會列為其中一種最差的減肥方法。
與很多極端的減肥方法一樣，杜康飲食法也是主張進食大量的肉類和避免五穀，而且餐單的食物選擇限制太多，連蔬菜和水果量亦見有不足的情況，長期食用會令身體無法攝取足夠的維他命和礦物質並缺乏人體必須的脂肪酸，引致營養不良。此外，這減肥法建議減肥人士盡量進食冷凍食物和飲料，並可多喝冰水和進食冰塊，以便身體使用更多的能量加快燃燒脂肪。可惜這原理不切實際，恐怕一天要進食數十磅冰塊才可減掉半磅脂肪呢！
若要健康和有效地瘦身，謹記下列重點：
1.餐單應包括所有食物種類及適量油分；
2.餐單分量必須均衡，避免過於着重某一種食物，確保攝取足夠營養；
3.食量不應太少，否則下一餐可能會吃得更多，而且燃燒脂肪是需要能量的，身體缺乏能量又怎可能燒脂呢？
丁韻萍 香港中文大學營養研究中心
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