【本報訊】面對食材價格持續上升，美心集團快餐及餐務部總經理岑遠鵬承認，集團旗下的快餐店「美心MX」和茶餐廳「美心香港地」今年上半年已累積加價百分之三至五，但強調加幅克制，部分消費力較弱的地區，加幅亦在此水平以下。他又指暫無意在七、八月暑假期間再調高售價，但若未來食材價格持續高企不下，不排除九月後會再有另一輪加價。
岑遠鵬表示，受最近一季豬肉價格急升影響，「美心MX」的燒味食品和焗豬扒飯，每客已加價五角至一元，但強調加幅屬溫和。他說，由於該集團的食材屬預先採購，故暑假期間暫未有打算再加價，但當九月份新一輪採購展開，若食材價格仍高企不下，說不定要再調高售價。
岑遠鵬又說，最低工資的實施對飲食行業確有影響，但他預期集團可在一年至一年半內消化有關影響，故相信不會影響集團的餐飲業務發展。
不過，美心快餐亦有計劃將兼職員工比率，由現時一成一逐漸增加至明年中的約一成四至一成半，以減低人工開支的壓力，但岑遠鵬強調集團無意以兼職來取締全職員工，以免影響出品及服務質素。
岑遠鵬坦言，其實加快業務發展速度來抵銷成本，才能最正面和有效解決現時經營所面對的問題，亦可避免將成本完全轉嫁消費者。該集團下月中會首度進軍內地，在深圳開設兩間港式茶餐廳。