健康有營人：低脂飲食抗紫外光

在炎炎夏日下，不少人都喜愛進行水上活動消暑。可是，愛美的女士對這些戶外活動敬而遠之，恐怕曬黑及出現雀斑。其實，縱使大家不參與任何戶外活動，大家都避不開紫外光。紫外光除了由太陽放射出來，亦可以透過光管和螢光幕等放射出來，所以很難躲避。紫外光是皮膚的大敵，它能使皮膚失去彈性和加速衰老外，亦會增加患皮膚癌及眼疾的機會，故做足防曬的準備是非常重要。普遍的防曬方法包括塗防曬霜、戴帽及太陽眼鏡。除此之外，原來飲食方面都可以抗紫外光。

紫外光會增加皮膚的自由基，破壞皮膚組織，所以抗氧化的營養素包括胡蘿蔔素、維他命Ｃ及Ｅ能夠有效保護皮膚，抵抗紫外光的傷害。建議多食用紅色、黃色及深綠色的蔬菜及每天進食兩份水果，就能提供足夠的胡蘿蔔素和維他命Ｃ。維他命Ｅ則蘊藏在雞蛋、煮食油及果仁內。此外，有研究指出，綠茶含有豐富的抗氧化多酚，有助遏止癌細胞生長及有抗炎的功效。另外，低脂飲食除了可以減肥外，亦有抵抗紫外光的功效。有一項研究發現進食高脂肪的食物會增加對紫外光傷害皮膚的敏感性，故想保持皮膚最佳狀態，還是遠離油炸食品、雪糕和蛋糕等高脂食品了。