探射燈：窮家雪上加霜 營養不良礙發育
在種種因素影響下，本港部分基層家庭並沒有申領綜援，每月只有千多二千元購買食物果腹，且以菜蔬為主。香港大學食物及營養科學部副教授李子誠說：「同是進食同一樣食物，大人足夠，不代表兒童足夠，而兒童長期營養不良，影響深遠，唔單止發育慢、學習能力差，更容易患病。」
損學習能力 易患病
李指出，人體是否已吸收足夠的營養，首先要從食物的熱量入手，其次是吸收的蛋白質、維他命以及礦物質，能否達到人體所需。
他稱，兒童吸收的蛋白質，最好是來自動物及魚類的食物，因為其他低質素的蛋白質不能提供二十多種氨基酸，換言之無法令身體自行製造出蛋白質。他解釋，兒童營養不良可以在短短數星期顯現，而長期營養不足會使兒童發育減慢，身高及體重都會比同齡兒童矮小及輕，並且會影響集中力及學習能力，如缺乏不同類型的維他命、鐵質及鈣質等，亦會令體質變弱，出現貧血，甚至患上其他疾病。