內地米加防腐港無規管

內地放寬在大米使用的三種添加劑，包括防腐劑「雙乙酸鈉」、被膜劑「殼聚糖」和增稠劑「澱粉磷酸酯鈉」，前兩種早在○七年已被獲准使用，內地衞生部最近更新增「澱粉磷酸酯鈉」一項。本港食物安全中心昨日指，該三種添加劑並不在本港《公眾衞生及市政條例》的食物添加劑規管類別，但中心會參考食品法典委員會的標準，按含量進行風險評估。

防霉抗菌增加黏性

近年內地大米輸港數量增加，令市民憂慮長期食用有添加劑的大米，會影響身體健康。城市大學生物及化學系副教授林漢華指，「雙乙酸鈉」是一種穀物常用的防腐劑，可提升穀物的防霉及抗菌力，美國食品及藥物管理局（ＦＤＡ）亦定為安全物質，無規管用量。至於「殼聚糖」則是蝦殼及蟹殼等天然產物提煉而成的被膜劑，可以在大米的表面形成薄膜，防止微生物入侵，不少長效藥丸的表面亦用上這種成分。

林直言，大米及穀物儲存過久會發霉，出現真菌及產生黃曲霉素，經常進食會增加患肝癌的風險，因此在大米內添加上述兩種物質，可以說是對保障健康有利無害。至於內地當局新放寬使用的「澱粉磷酸酯鈉」可增加食物黏性，加入大米內可令飯粒更有口感。林指，美國的限制使用量是不超過食物重量的百分之零點四，荷蘭早年亦曾對同類澱粉質進行毒性測試，結果雖發現白老鼠的盲腸及直腸變大，增加飲水或尿液量，但未見對健康有不良影響。

進口商指存在多年

食米進口商李廣林稱，本港首季的大米進口量超過八萬二千公噸，近六成三來自泰國、兩成半來自越南，另有約一成來自內地。他表示，大米及麵粉內添加相關物質已存在多年，但未必所有米商都會使用，亦不排除其他產地的大米亦有添加相關成分，內地部門作出規管，可令消費者更放心。