雀館變潮 搶內地郵輪客
【本報訊】全世界只得香港及澳門有打廣東牌及深圳牌的合法麻雀館，但受禁煙及規限經營時間等法例限制，香港麻雀館現僅餘六十多間。見證本港麻雀館行業變遷的全港首間麻雀館雞記，其擁有四十二年歷史的新蒲崗分店昨凌晨完成歷史任務，喬遷新店，新一代掌門人決定「原區大變身」，將其西方廣告及服務概念融入新店，更窺準郵輪碼頭稍後落成的契機，專攻內地個人遊旅客：「有人話麻雀館夕陽，我就當大project做，要麻雀館變潮！」
雞冠頭標誌、雞記招牌、門口對聯及大紅燈籠蘊含着上世紀五十年代風味，雞記麻雀館第二代掌門人林國強聯同兩名將接棒兒子，昨凌晨零時一同走到麻雀館門外歡送客人，當大閘徐徐落下，大燈熄滅，該間一九六二年起坐落新蒲崗現址的老店完成歷史任務。
識變通增加利潤
不少人形容麻雀館是夕陽行業，十年前開始全港麻雀館由一百四十四間減至六十四間，○九年七月麻雀館等娛樂場所全面禁煙，當時剛剛接手管理麻雀館的林國強大兒子林偉森非常憂心，他說：「成行生意即時跌三成，但香港人就係識變，之後咪唔派煙改派現金利是，舊年利潤有百分之十嘅增長。」
回流香港前在廣告界發展得不錯的林偉森，當時更決斷地引入比傳統廣東竹館牌更快更刺激的深圳碰槓牌，結果令麻雀館生意起死回生，客人年輕化，男女客比例亦由九比一變成六四之比。位於同一條街的新店本月尾接力開張後，深圳碰槓牌更成主力，內地個人遊旅客更是主打對象：「觀塘店近一半係內地客及新移民，希望新蒲崗新店也愈來愈多內地客。」
增聘女知客迎賓
林偉森解釋，選擇新蒲崗「原區大變身」是由於啟德郵輪碼頭泊位明年至後年啟用，加上區內大型住宅相繼落成，希望新店能吸納郵輪旅客。新店除枱數增多，裝修亦現代化不再有烏煙瘴氣感覺，林偉森更要提升服務質素，增聘女知客歡迎客人，免費送上甜品和例湯，若內地客人打得太夜更會安排的士送他們到邊境口岸。
不過，轉型也要重感情，因此新店增加「草地枱」（深圳碰槓牌枱布為綠色）外，亦會保留數張「泥地枱」（傳統廣東牌木枱為啡色）讓熟客聚腳。林偉森說：「好多老人家一入嚟就精神，唔可以唔理佢哋。」