【本報訊】最低工資明日正式實施，商界及僱主昨盡最後努力，力陳條例為業界帶來的困難。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，臨時最低工資委員會計算最低工資水平的基礎，並不包括休息日及飯鐘，未有給予員工有關福利的僱主不算無良。他預計，不少小本經營的食肆將結業，形成大企業壟斷。
香港環境衞生業界大聯盟及自由黨昨分別於報章刊登全版廣告，申訴條例實施後對僱主帶來的財政壓力，並會掀起倒閉潮等。大聯盟更建議政府將服務合約年期定為不超過兩年，以配合最低工資兩年一檢的機制，免除承辦商需自行評估涉及的工資風險。
黃家和經營的飲食集團聘用五百名員工，百分之五屬基層工友，五月一日將獲加薪至時薪廿八元水平。他說，會讓員工自行在較高時薪但休息日無薪，或時薪廿八元但休息日有薪之間作選擇，飯鐘有薪。
他指，部分小型食肆若要向員工提供上述兩項福利，開支將激增四成。不少僱主表示將縮減工種，「樓面除落單外要做埋傳菜、簡單清潔」，師徒制崩潰，年老及傷健人士亦失去就業機會。最低工資委員會委員李啟明認為，漣漪效應未必出現，向高層人員加薪以保持員工薪酬差距，只是管理層的決定，非條例規定。
政府發言人表示，各部門制訂合約時會考慮各因素，按各自運作需要來定合約年期，政府不宜就外判服務合約年期設定限制。另外，香港研究協會訪問二千零六十九人，三成一人認為自己是最低工資下受害者，分別有六成及七成七人擔心條例實施會引發裁員潮及加價潮。