蝦蛋食到痕港人最敏感
子女對食物過敏，家長難免苦惱。中文大學醫學院兒科學系公布本港首個大型食物過敏研究，發現本港每約三十六名兒童便有一名患食物過敏，最常見致敏食物是海蝦及雞蛋，約二至三成人食後出現咳嗽、氣喘等徵狀。醫生又指，港人常用「進補」的燕窩也是本港較常見的致敏原。有免疫及過敏病專科醫生提醒家長不可單靠驗血測試食物過敏，需盡快諮詢醫生意見。
該系於○八至一○年進行亞洲食物過敏流行病學研究，測試五萬名亞洲兒童，當中六千二百名本港小學生。結果發現，約百分之二點八受訪港童有食物過敏，以此推算，全港十五萬至廿萬名兒童及成人有不同程度食物過敏。最常見致敏食物是海蝦，其次是雞蛋、花生、牛奶等。七至八成人會出現皮膚痕癢，二至三成人出濕疹或氣喘。參與研究的教授黃永堅對結果感意外，估計剔除日本，本港過敏人士應較東南亞國家多兩倍。
燕窩多蛋白質亦致敏
免疫及過敏病專科醫生鄔揚源指，食物敏感可引起多樣徵狀，如嘔吐、眼睛紅腫等。曾有本地研究發現空氣中塵蟎與海蝦會產生交叉反應，估計本港塵蟎愈高，過敏者對甲殼類食物愈易有反應。他謂，學校及年長家長對食物過敏缺認知，曾有對雞蛋敏感的病童食大量炒蛋後致口腫又嘔吐，教師未能及時阻止。
另外，燕窩含豐富蛋白質也會令部分人過敏。黃永堅曾見一名過敏者只吃含少量燕窩的糖水，廿分鐘後便出現氣喘、血壓下降等徵狀，需注射多劑腎上腺素保命。鮑貝、水魚等滋補食物也是常見致敏原。
鄔揚源提醒，食物敏感與食物中毒的徵狀類似，不可單靠驗血確定食物過敏，建議家長為子女紀錄食物日誌、再找專科醫生配合病歷進行多種測試找致敏原。
李太的三歲及六歲兒子均有食物過敏，她尋遍多所公立學校也沒有護士及教師懂得注射抗敏針藥，只好選讀國際學校，日常飲食也要避免食花生油烹調的中餐。