中環耳目：陳幼南推介新派潮菜
陳幼南上任潮州商會會長後，帶領商會走得更「潮」。他愛吃「潮菜」，食遍潮汕各處，正斗潮州手打牛丸、潮州白粥、滷水鵝頭，統統琅琅上口，如數家珍。近日佢將「潮食」心得引入商會，推出多款新派潮菜。
陳會長尋日就喺商會會員俱樂部筵開三席，請老友試菜。先嚟一味「護國菜海鮮羹」，個羹剛好分成綠、白兩邊，畫出一個太極圖案，別出心裁。傳統「護國菜」係以番薯葉煮成羹，相傳係由逃難到潮州嘅宋帝昺命名，陳會長將佢改良，加入海鮮，入口更惹味。再嚟係「豆醬焗蝦」，潮州普寧豆醬係以黃豆、麵粉及食鹽發酵而成，味道鹹中帶鮮，以豆醬煮焗雞，係傳統潮菜，陳會長就提議以蝦代雞，用普寧豆醬焗製，令蝦味更濃郁。
商會慶祝90周年
食得招積，皆因潮菜從小陪伴陳會長成長，至愛一味「家鄉老鵝」。佢話，每隻老鵝重達二、三十斤重，鵝味濃醇無比，尤其愛吃鵝頭。咪睇小鵝頭唔值錢，家鄉每個鵝頭賣八百元，比鵝片還要矜貴。
品嘗美食只係前菜，商會為慶祝九十周年，嚟緊節目多多。商會會董陳德寧牽頭舉辦「人間有情」攝影比賽，唔係「家己冷」都可以參加，題材圍繞親情、友情、愛情或者鄉情都得，冠軍獎金有一萬元。
卓妮